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Jedes Currygewürz besteht vor allem aus den Komponenten Chili, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Nelke, Ingwer, Zimt und Muskatat. Geschmack: Dadurch, dass diese Gewürzkombination sehr individuell ist, variiert Curry geschmacklich je nach Mischverhältnis von süß bis scharf. Wirkung:
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Für Süßspeisen und pikante Rezepte, Couscous, Fleisch & Kaffee Orientalische Gewürze und Rezepte verzaubern mich immer wieder neu. Als ich vor ein paar Jahren anfing, mich in der orientalischen Küche auszuprobieren, war ich jedoch etwas "erschlagen" von der unfassbaren Vielzahl an Gewürze , die in den Rezepten aufgeführt sind.
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Schön sind Kombinationen aus frischen und erdigen Aromen. Ingo Holland zum Beispiel kombiniert in seinem Glühweingewürz Zimtblüten, Wacholderbeeren, Pfeffer, Nelken, Kardamom und Zitronengras. Cremes, Mousse und Eis - insbesondere die reichhaltigeren Varianten….sind der schwierigste Vertreter der Runde. Erdig und pfeffrig hat es hier schwer.
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SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat aber auch andere Möglichkeiten, die Gewürze zu nutzen. Wie wäre es denn mit einer Süßspeise? SR.de: Pikante Gewürze für Süßspeisen
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Auch als ganze Bohne kann man sie zum Ende der Kochzeit in die Flüssigkeit geben. Eines ist jedoch wichtig, der Geschmack der Tonkabohne ist sehr intensiv und sie sollte daher sparsam eingesetzt werden. Gewürze machen großartige Gerichte noch spannender. Wir stellen Dir 10 besondere Gewürze vor, die Du sicher noch nicht kennst.